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Yb提问: 月饼要用什么面粉做

Ai回答: 月饼的制作通常使用中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量适中，筋性不像高筋面粉那么强，也不像低筋面粉那样柔软，适合用来制作既需要一定结构支撑又要求口感松软的糕点，如月饼、包子、馒头等。使用中筋面粉制作月饼，可以让月饼皮保持良好的延展性，易于包馅成型，同时烤制后也能保持酥软适度，不易开裂，外观和口感都比较理想。

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提问时间: 2025-05-07 23:50:05

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